Richtree市场：一代美食记忆销声匿迹

回忆：加拿大曾盛行“Richtree市场”如今已销声匿迹

对于90年代和2000年代成长于加拿大多伦多的许多人来说，"Richtree Market" 这个名字会唤起满满的怀旧情怀。新鲜出炉的面包、用白色记号笔写满黑板菜单的餐厅、绿白相间的天蓬以及那令人难忘酥脆土豆泥配酸奶油... 记忆中，父母或监护人都会给你一张特殊的支付卡，仿佛金钥匙一样，让你在整个欧洲风格的市场自由穿梭，享受琳琅满目的美食。无论是意大利面、汉堡还是披萨，都可以尽情挑选！

Richtree Market 曾风靡加拿大，2014年巅峰时期运营着 11 家门店。这些店更像是一处热闹非凡的欧洲式集市，而非传统的食品广场。然而，命运捉弄，随着疫情爆发，2020 年3月，位于 Eaton Centre 的最后一间 Richtree 市场永久关闭，留给喜爱它的人们只有回忆。

Richtree Market 的历史与瑞士酒店公司 Mövenpick 密不可分。Mövenpick 在 1980 年于多伦多的 York Street 开设第一家加拿大餐厅。两年后，瑞士高管汉斯·乔治·赖希特被调到多伦多管理该公司加拿大业务。随后，Mövenpick 在德国斯图加特开设了一家名为 "Marché" 的新概念餐厅，提供一种欧洲式开放式市场体验，顾客可以从摊位到摊位挑选食物，现场烹饪而成。赖希特将这一创新模式带回了加拿大，并在 1992 年于 Brookfield Place 开设了第一家 Richtree 市场。

然而，辉煌背后也隐藏着内幕纷争。2003年，赖希特夫妇与公司董事会发生激烈冲突，最终以 330 万美元的离职协议离开公司。同一年，Richtree 与 Mövenpick-Holding AG 在许可协议方面达成和解，两家公司的关系迅速恶化。

讽刺的是，最初的 Brookfield Place 地点（原为Mövenpick，后来为 Richtree）在 2010 年关闭，并在 2014 年重新开业为 Mövenpick Marché。尽管 Richtree 在 Mississauga 的 Square One、Vaughan 和多伦多的 College Park、Bayview 和 York Mills 等地继续扩张，但这种餐饮模式却难以与涌入的快速休闲餐厅竞争。2014年，Richtree因违反劳工法而受到公众舆论抨击，最终导致该公司于 2020 年3月关闭所有门店。

Mövenpick 也在同年宣布退出加拿大市场，原因是疫情带来的经济压力导致其 Brookfield Place 餐厅被迫关门。虽然 Richtree 的加拿大之旅已经结束，但 Marché 在欧洲和亚洲超过 70 家门店仍在运营。

阅读本文之前，你最好先了解...

• 多伦多餐饮文化的发展: 多伦多是一个多元文化的城市，其餐饮文化不断发展变化。从传统的欧式餐厅到现代化的亚洲料理，各种菜系在这里都能找到根基。 Richtree Market 曾经是多伦多独特且受欢迎的餐饮模式之一，它体现了当时多伦多市民对欧洲美食的热忱和对新奇体验的需求。

• 疫情对餐饮业的影响: 全球范围内，2020年的疫情给餐饮行业带来了巨大的冲击。许多餐厅被迫关闭，一些则不得不转型或缩减经营规模。 Richtree Market 虽然在疫情爆发前就面临着竞争压力，但最终还是因为疫情而无法继续运营。

• 加拿大劳工法: 加拿大是一个注重劳动权益的国家，其劳工法律法规严格规范雇主与员工之间的关系。 Richtree Market 在2014年因违反劳工法受到公众舆论谴责，这成为该公司最终倒闭的重要因素之一。

Richtree Market 的消失不仅意味着一个餐饮品牌的消亡，更反映了多伦多餐饮业的竞争格局变化以及疫情对全球经济的影响。 它的故事也提醒我们，即使最受欢迎的品牌也可能因为市场环境的变化、内部矛盾或社会舆论压力而面临困境。

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