Ausone葡萄采摘：一丝不苟 极致品质

Chateau Ausone葡萄采摘：一丝不苟追求极致酿酒品质

2014年10月25日（第4页，共7页）— 在知名葡萄酒庄Château Ausone，每一粒葡萄都经过严格挑选和处理，以确保最终酿造出的葡萄酒拥有最佳的品质。

在采摘后的初期处理环节，工人会一丝不苟地挑拣葡萄果实，剔除未熟透、质量不佳的葡萄粒以及残留的葡萄梗。这是为了避免这些杂质影响葡萄酒的风味和口感。值得一提的是，Château Ausone的葡萄产量有限，每一粒葡萄都十分珍贵。即使是少量还挂在葡萄梗上的葡萄粒，也会被人工逐一摘下来，以确保不浪费任何优质果实。

经过挑选后的葡萄粒将轻微挤压破皮，让果肉露初，方便后续发酵过程进行更有效地转化。这种精细的处理流程充分体现了Château Ausone追求极致酿酒品质的理念。