高钾饮食助防心血管疾病

多吃酪梨香蕉！研究：高钾饮食能有效降低心血管疾病风险

最新丹麦研究发现，摄取富含钾的食物，如酪梨、香蕉、菠菜等，可以显著降低心脏病、住院和死亡风险。这项研究发表在欧洲心脏病学会马德里年会上，追踪1200名植入性心律除颤器（ICD）的心脏病患者，结果显示，血液中钾离子浓度增加的患者，罹患心脏病、因心脏问题住院或任何原因死亡的风险降低了24%。

研究作者哥本哈根大学医院教授邦德加德解释，人类演化过程中主要食物来源是富含钾而缺乏钠的蔬果，但现代饮食习惯以加工食品为主，加工程度越高，钠含量越丰富，钾含量反而减少。这项研究证明，降低钠摄入并增加钾摄入对心脏健康非常有益。

未参与研究的营养师鲁克斯顿表示，“大家都知道要少吃盐，但很少有人意识到增加钾对预防中风和心脏病几乎一样重要。”欧洲食品安全局已将钾离子不足列为重大营养问题，英国调查更发现，1/3青少年及1/4成人有钾缺乏风险，可能影响血压控制及肌肉功能。她建议，可以通过多吃蔬果和鱼类来增加钾的摄取量，例如菠菜、烤马铃薯、优格、香蕉、鲔鱼。

英国心脏基金会临床主任巴布纳拉扬提醒，除了菠菜、香蕉、酪梨之外，豆类、鱼类、坚果也是优质钾离子来源，“但若非医师建议，切勿自行透过营养食品增加钾摄取量”，因为钾过量也可能造成危险，例如心脏骤停。

阅读本文之前，你最好先了解...

关于钾和钠的健康影响:

• 钾离子: 是人体必需的矿物质，主要作用是维持血液压力、神经传导和肌肉收缩。钾缺乏会导致血压升高、肌肉无力、心律不齐等问题。
• 钠离子: 人体需要适量的钠来保持水分平衡，但过量摄入会增加血压风险，导致心脏病、中风等疾病。

如何通过饮食调整降低心脏病风险:

• 减少钠摄入: 避免加工食品、腌制品、调味品等高盐食物，阅读食品标签，选择低钠食品。
• 增加钾摄入: 多吃富含钾的食物，例如水果 (香蕉、橙子)、蔬菜 (菠菜、西兰花)、豆类、鱼类、坚果。

其他预防心脏病的措施:

• 保持健康体重
• 定期运动
• 戒烟
• 控制血糖

平衡饮食的重要性:

虽然增加钾摄入对心脏健康有益，但也要注意其他营养素的摄取均衡。 建议咨询营养师或医生制定个性化的膳食计划。

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