春日美味：荠菜助孩子健康成长

春季“开春第一鲜”荠菜来了！营养丰富助孩子健康成长

春天来临了，伴随着温暖的阳光和嫩绿的芽儿，各种新鲜的春菜也开始出现在餐桌上。而被称为“开春第一鲜”的荠菜，更是春季不可错过的美味佳品！不仅口感清香鲜美，其营养价值更是十分丰富，为孩子生长发育提供充足保障。

高钙、高铁，“植物来源小富矿”

荠菜的钙含量是牛奶的3倍之多，每100克荠菜中含钙量高达294mg，可谓绿叶蔬菜中的“钙王”。吃50克荠菜，就能补充1-6岁孩子一天所需钙的一半。此外，荠菜还富含铁、钾等多种矿物质，以及维生素A、C、B族等，是为孩子提供营养的“小富矿”。

助视力健康，增强免疫力

维生素A对于孩子眼部发育至关重要，它还能保护宝宝视力健康。而荠菜中的维生素C不仅是一种强抗氧化剂，还能增强孩子的免疫力。此外，荠菜还含有光敏物质呋喃香豆素，如果宝宝有过进食光敏性食物后诱发皮炎病史，则需注意做好防晒，避免过度日晒。

美味营养，多种食用方式

荠菜不仅可以清炒、凉拌，还可以用于制作汤羹、馄饨等美味佳肴。例如，荠菜鳕鱼羹将优质蛋白鳕鱼与鲜嫩的荠菜完美融合，既美味又营养；荠菜鲜虾馄饨则将荠菜、虾肉和马蹄巧妙搭配，营养丰富，口感极佳。

安全提示：焯水去除草酸，注意过敏反应

虽然荠菜营养丰富，但由于其含有一定量的草酸等酸性物质，建议吃前焯烫一下，以降低对人体吸收的影响。此外，初次添加荠菜时需少量试喂，观察是否有过敏反应。

春天到了，不如用“开春第一鲜”的荠菜为孩子补充营养，帮助他们健康快乐地成长！## 阅读本文之前，你最好先了解…

荠菜虽然营养丰富，但并非所有人都适合食用。以下是一些需要了解的关键信息：

1. 孕妇和哺乳期妇女： 建议咨询医生后再食用，避免过量摄入草酸等物质对身体造成影响。 2. 体质虚弱者、脾胃功能较弱的人： 荠菜性寒凉，不宜过多食用，以免加重体寒症状。可以少量食用或搭配温补食材一起烹饪。 3. 过敏史人群： 建议谨慎食用，如果出现任何过敏反应，请立即停止食用并咨询医生。

此外，选择新鲜、优质的荠菜非常重要。 挑选时要注意：

• 颜色鲜绿： 表明荠菜新鲜度高，营养价值也更丰富。
• 叶片饱满： 避免选择萎蔫、发黄的叶子，这些荠菜可能已经老化或变质。
• 无虫蛀痕： 仔细检查荠菜是否有虫蛀痕迹，以免食用时出现问题。

最后，烹饪方法也会影响荠菜的营养价值和口感。

• 焯水: 可以有效去除草酸等物质，同时保留荠菜的营养成分。
• 清炒: 简单易操作，能够突出荠菜的清香鲜美，适合搭配其他食材一起食用。
• 凉拌: 可以加入一些酱料调味，口感清爽，更适合夏季食用。

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@吃货小胖: “开春第一鲜”？？我更喜欢“钱包第一空”！荠菜价格这么高啊，我家宝宝宁愿吃菠菜！

@家长联盟: 这篇文章说的太理想化了，谁能保证自家孩子能接受这种苦涩的蔬菜？我家宝看到就皱眉头说：“妈咪，这像青苔！”

@营养师小明: 文章说得没错，荠菜的确营养丰富！但我更担心的是，这些“富矿”能不能在经过一系列复杂的烹饪后还能保持完整的营养价值呢？毕竟，孩子吃得是菜，不是药丸！

@资深吃货老王: 荠菜馄饨？听着就很有食欲！赶紧去买点荠菜回家试试吧，然后给我分享食谱好吗？我可不想自己动手弄这个“植物来源小富矿”。

@萌娃爸爸: 我的宝宝对所有绿色蔬菜都是过敏体质！这篇文章简直是在为我们增添烦恼啊！😭

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