多伦多Wingstop鸡翅疑内含血迹 顾客质疑食品安全

多伦多密西沙加Wingstop餐厅疑发售带血鸡翅 店员称“正常现象”

近日，一位男子在多伦多密西沙加的Wingstop餐厅点了一份鸡翅，却发现鸡翅内含血迹。他向店员反映此事，但店员却表示：“所有的带骨鸡翅都是这样的，这不是没熟，是正常的现象。”

此事引发了网友的热议，许多人对这家餐厅的食品安全表示担忧，质疑店内是否严格遵守卫生标准。也有网友调侃称，这家餐厅应该向顾客推荐广东白切鸡，这样才能“理直气壮”。

目前，该事件尚未得到官方回应，但令人不禁思考：如何在餐饮行业中保障食品安全，如何避免类似事件再次发生？

阅读本文之前，你最好先了解…

食品安全的基本原则： 在全球范围内，保障食品安全都是各国政府和餐饮业共同努力的目标。普遍认可的食品安全基本原则包括：

• 预防为主: 在生产、加工、储存和销售环节，采取有效措施预防污染和危害发生。
• 源头控制: 从原材料采购开始严格把控质量，确保原材料符合安全标准。
• 科学管理: 建立完善的食品安全管理体系，规范操作流程，定期进行监督检查。
• 责任追溯: 明确各环节责任主体，建立健全追溯机制，以便及时定位和处理问题。

餐饮业的食品安全挑战：

• 食材来源不可控: 餐饮企业通常需要从多个供应商处采购食材，难以完全掌控食材的安全性和质量。
• 操作环节复杂: 餐饮制作过程中涉及多种工序和人员，容易出现操作失误和交叉污染。
• 信息传递不畅: 不同环节之间缺乏有效沟通，导致食品安全问题无法及时发现和处理。

避免类似事件发生的措施：

• 加强员工培训: 对所有员工进行食品安全知识和操作技能的定期培训，提高员工的风险意识和应变能力。
• 严格执行卫生标准: 制定详细的卫生操作规范，并定期对餐厅环境、设备和人员进行消毒和检查。
• 完善食材管理制度: 建立完善的食材采购、储存、使用等环节的管理制度，确保食材安全可追溯。
• 鼓励顾客反馈: 设立公开透明的投诉机制，及时处理顾客反映的问题，并改进操作流程避免再次发生类似事件。

总结：

食品安全是餐饮业不可或缺的核心价值。从监管到企业经营，都需要共同努力才能有效保障消费者权益，让每个人都能享用安全、健康的美食。 如果你有其它意见，请评论留言。