外卖大战茶饮：零元还能撑多久？

外卖大战茶饮市场：零元奶茶还能喝多久？

外卖平台以补贴为诱饵，引发了茶饮市场的激烈竞争，"0元购"等活动一度成为热门，但这种看似火爆的局面背后，却隐藏着诸多问题。商家反映，优惠订单的成本规则不明确，平台补贴常与商家让利捆绑，难以拆分。

数据显示，每单外卖净利润微乎其微，甚至可能亏损。以实收3.2元为例，乐观情况下也仅剩约0.2元利润。目前，外卖补贴由平台与商家共同承担，但各自比例始终不透明。一些平台采用倾斜机制，例如饿了么的“爆红包”，无论消费者领到多大面额券，商家至少承担5元，超出部分才由平台补贴；美团也采取类似模式，若一单补贴6元，平台可能只出2元，其余4元由品牌方承担。

专家指出，茶饮行业是外卖大战的突破口，因为茶饮是年轻消费者的高频次、日常性消费品，符合外卖即时性、便利性的需求。同时，茶饮产品的制作流程相对标准化，包装和配送也更为便捷，有助于降低平台和商家的运营成本和风险。

加盟式连锁奶茶品牌表现得尤为积极，因为他们以向加盟商销售原料和包材为核心盈利手段。外卖补贴带来的爆单，客观上使供应链业务收益大增。部分品牌本就计划补贴加盟商，外卖平台送来的“及时雨”与之形成共振。

然而，对大多数商家来说，眼下最大的诉求是希望外卖大战尽快结束。

随着市场进入存量竞争，如果平台迟迟无法看到盈利前景，投资方可能会减少投入，迫使平台调整策略，进而使其逐步从“烧钱抢市场”转向“精细化运营”。 专家预计未来6至12个月内，补贴力度或将趋于理性，未来竞争或将更多转向服务、效率和创新等方面。

最终，外卖大战的落幕会让消费者重新审视茶饮的价格，而商家则需要调整经营策略，寻找新的增长点，以避免陷入微利甚至亏损的泥潭。

阅读本文之前，你最好先了解...

• 外卖平台的商业模式: 除了佣金收入外，外卖平台还通过补贴商家、用户和提高订单量来获取利润。但这种烧钱补贴策略对平台长期可持续性构成威胁。

• 茶饮市场的现状: 茶饮行业近年来发展迅猛，面临着品牌溢价、产品同质化等问题。

• “零元购”的运作机制: “零元购”活动本质上是平台补贴商家，吸引用户下单，最终依靠后续订单盈利。

以下是一些更深入探讨的方向:

• 对于消费者来说，外卖大战是否真的惠民? 短期来看，零元购确实能带来实惠，但长期来看，这种模式可能导致茶饮价格走低，影响茶饮店品质和经营可持续性。
• 平台补贴对商家来说是一把双刃剑: 一方面，补贴可以吸引用户，增加销售额；另一方面，过度依赖补贴会让商家缺乏自主定价能力，甚至陷入“亏损循环”。
• 未来外卖大战如何发展? 随着市场竞争趋于白热化，平台或将转向更注重服务、效率和创新，比如个性化推荐、快速配送等。

茶饮行业需要思考:

• 如何在竞争激烈的市场环境下保持品牌差异化和产品品质？
• 如何通过数字化转型提升运营效率和用户体验？
• 如何寻找新的增长点，避免陷入“价格战”的泥潭？

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