加州再推翻鹅肝禁令 餐馆业者誓上诉到底

加州鹅肝禁令重燃争议 餐馆业者称将上诉到底

洛杉矶——加州联邦上诉法院日前推翻下级法院裁决，重新恢复加州对鹅肝的禁令，引发餐馆业者强烈不满。他们声称将继续向上级法院申诉，誓要“打到最后”。

鹅肝是一种法式美食，由通过强迫灌食的方式使家禽肝脏肥大而制成。这种饲养方法被动物权益组织批评为过度残酷，加州议会分析员也指出，这种生产方式让家禽遭受极大痛苦。2004年，加州法院曾下达禁令禁止出售通过灌食制作的鹅肝，但由于业者压力，最终推迟到2012年正式生效。

2015年，洛杉矶地区法院推翻了该禁令，裁定鹅肝属于“成分”，由美国农业部负责监管。然而，加州上诉法院近日再次审理此案，三名法官一致认为2004年的禁令并不违反联邦法律，因为法律禁止的并非“成分”本身，而是强迫灌食的家禽生产过程。

此次裁决引发了餐饮业者的强烈不满。一些厨师和餐厅老板认为鹅肝是一种经典美食，他们的烹饪自由受到侵犯。他们质疑动物权益组织的立场，认为关注问题应放在更紧急的议题上，例如贫困、灾难救援等。

支持吃鹅肝的组织“人道和道德农业标准联盟”主席凯西·肯尼迪表示，他们会继续上诉，这场争议远未结束。律师迈克尔·特南鲍姆也表示，联邦法律在禽类产品监管方面是至高无上的，他相信最终结果将有利于支持鹅肝的餐馆业者。

该案件也将对其他州产生影响，因为其判例可能被动物权益组织引用作为诉讼依据。

加州鱼翅禁令的支持者也表达了对鹅肝禁令的支持，希望这场“美食之战”能最终为保护动物而告一段落。