全麦吐司配果汁？吃法误导血糖飙升！
全麦吐司配果汁？小心是你的“隐形杀手”！
一名女子胰岛素阻抗指数超标，但她自称饮食健康，直到使用连续血糖监测（CGM）才发现原来习惯吃的全麦吐司配果汁早餐竟是导致血糖飙升的元凶。医生建议她调整进食顺序，先摄入蛋白质与纤维，最后才吃碳水，结果3个月后不仅血糖峰值明显下降，体重也减轻了5公斤。
这位女子的胰岛素阻抗指数高达3.1（大于2以上就属于异常），透过CGM发现原本认为健康低脂的早餐，竟导致血糖飙升至185mg/dL，虽然2小时后降回100mg/dL，但仍让她感到疲惫不堪。
内分泌新陈代谢科医生陈洁雯指出，后续建议女子调整早餐内容，先吃蛋白质（如鸡蛋）和膳食纤维（如酪梨），最后才摄取少量碳水化合物。结果显示，血糖峰值下降了35％，餐后精力明显改善。3个月后，胰岛素阻抗指数更降至2.1，体重也减少5公斤。
陈洁雯提醒，若常吃完饭后感到昏昏欲睡、容易嘴馋，很可能是血糖波动过大的警讯。当胰岛素阻抗指数大于2时，代表身体对胰岛素“不敏感”，此时血糖更容易飙升却不自觉。若胰岛素分泌过多，会促使身体不断囤积脂肪，并导致容易饿、疲劳，影响运动效果，使减重难度倍增。
她强调，透过连续血糖监测有助于更理解不同食物对血糖的影响，以找出个人的“高升糖地雷”。此外，调整进食顺序也能够帮助血糖的稳定，先蛋白质、纤维，碳水放最后，血糖可降30％。
阅读本文之前，你最好先了解...
什么是胰岛素阻抗？ 人体需要胰岛素来帮助细胞吸收葡萄糖（血糖），将其转化为能量。当身体对胰岛素“不敏感”，即发生胰岛素阻抗时，细胞无法有效利用葡萄糖，导致血糖升高。长期胰岛素阻抗会导致2型糖尿病、肥胖症和心血管疾病等慢性病的风险增加。
什么是连续血糖监测（CGM）？ CGM是一种佩戴在身体上的设备，可以实时监测血糖水平变化。它比传统手指血测更方便快捷，可以提供更全面的血糖数据，帮助人们更好地了解食物、运动和药物对血糖的影响。
如何调整进食顺序？
- 蛋白质优先： 选择瘦肉、鱼类、豆类、鸡蛋等优质蛋白质来源作为早餐的首选，它们能有效抑制胰岛素分泌，控制血糖升高。
- 纤维补充： 添加富含膳食纤维的食物，如酪梨、奇异果、燕麦等，可以延缓碳水化合物吸收，降低血糖波动。
- 碳水最后： 将含糖量较高的碳水化合物放在餐后或搭配其他食物一起摄入，避免单独吃过多碳水造成血糖快速升高。
除了调整进食顺序，还可以采取以下措施控制血糖：
- 定期运动： 运动可以提高胰岛素敏感性，帮助身体更有效地利用葡萄糖。
- 健康饮食： 均衡营养的饮食结构，选择低GI食物，控制总热量摄入。
- 适度饮酒： 过量饮酒会损害肝脏功能，增加血糖波动风险。
- 定期监测血糖： 定期进行血糖检测，了解自己的血糖水平变化趋势，及时调整生活方式和药物治疗方案。
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一名女子胰岛素阻抗指数超标，但她自称饮食健康，直到使用连续血糖监测（CGM）才发现原来习惯吃的全麦吐司配果汁早餐竟是导致血糖飙升的元凶。医生建议她调整进食顺序，先摄入蛋白质与纤维，最后才吃碳水，结果3个月后不仅血糖峰值明显下降，体重也减轻了5公斤。
这位女子的胰岛素阻抗指数高达3.1（大于2以上就属于异常），透过CGM发现原本认为健康低脂的早餐，竟导致血糖飙升至185mg/dL，虽然2小时后降回100mg/dL，但仍让她感到疲惫不堪。
内分泌新陈代谢科医生陈洁雯指出，后续建议女子调整早餐内容，先吃蛋白质（如鸡蛋）和膳食纤维（如酪梨），最后才摄取少量碳水化合物。结果显示，血糖峰值下降了35％，餐后精力明显改善。3个月后，胰岛素阻抗指数更降至2.1，体重也减少5公斤。
陈洁雯提醒，若常吃完饭后感到昏昏欲睡、容易嘴馋，很可能是血糖波动过大的警讯。当胰岛素阻抗指数大于2时，代表身体对胰岛素“不敏感”，此时血糖更容易飙升却不自觉。若胰岛素分泌过多，会促使身体不断囤积脂肪，并导致容易饿、疲劳，影响运动效果，使减重难度倍增。
她强调，透过连续血糖监测有助于更理解不同食物对血糖的影响，以找出个人的“高升糖地雷”。此外，调整进食顺序也能够帮助血糖的稳定，先蛋白质、纤维，碳水放最后，血糖可降30％。
以下是一些网友对这篇文章的一些评论...。
- “原来全麦吐司配果汁这么可怕？我还以为是健康选择呢！我以后早餐换白面包加汽水好了。”
- "啊哈，这就是为什么我的腰围一直增长无法控制的原因了! 全麦吐司害我!"
- "这篇文章终于解释了为什么每次吃全麦吐司后我都要睡觉的缘故..."
- "医生说先蛋白质、纤维，碳水放最后，那岂不是要把我逼成素食主义者了吗？"
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