乡村老夫妇食变质米粥中毒

偏远乡村老夫妇食物中毒警示：变质食材危害巨大

近日，广西一个偏远乡村一对年逾七旬的老夫妇因食用变质的食物不幸出现食物中毒症状。令人痛心的是，他们原本每日习惯享用一碗热气腾腾、加入豆子和花生调味的粥，却在某日清晨因使用潮湿大米和霉变的豆子花生酿成悲剧。

最终，经过医生的诊断，老夫妇被确诊为食物中毒，幸得及时就医，目前情况稳定。医生严肃告诫他们，变质的食物中可能会产生细菌和霉菌，特别是存放已久的食材更易变质，产生的毒素对人体健康构成极大威胁。

粥之营养价值：促进健康还是误区？

近年来，关于粥的营养价值一直备受讨论。一项来自哈佛的研究指出，食用杂粮粥能够降低罹患癌症和心脏病的风险，促进身体健康。中医理论也认可，经常食用粗粮和杂粮粥有助于补益肾脏、健脾开胃、补充气血、调和阴阳，从而有助于延长寿命。

然而，也有观点认为粥不宜作为早餐选择，主张儿童应摄入更多高蛋白食物如牛奶和鸡蛋。专家提醒，将粥简单归类为“垃圾食品”是误解，通过合理搭配蔬菜、鸡蛋、水果或牛奶等食材，粥完全可以成为一顿营养均衡的早餐选择。

煮粥时需警惕！4种食材千万别放:

• 黑斑红薯: 表皮出现黑褐色斑块应立即避免食用，因为这可能被黑斑病菌侵袭，释放出对肝脏有毒害作用的物质。
• 霉变的花生、豆子: 发霉的花生、豆子会滋生黄曲霉素，一种高毒性的致癌物。一旦发现发霉，整包花生最好丢弃。
• 酒精味的黄花菜: 如果黄花菜散发出类似酒的气味或颜色变为红黑相间，则说明已经不宜食用。

食物安全至关重要！请您在煮粥时注意食材的新鲜度和安全卫生，避免食物中毒风险发生。