"餐厅老板：艰难经营中的道德选择与挑战"

【餐饮业困境：生存不易】 据加拿大媒体报道，近年来，餐饮业正面临着前所未有的挑战。NathanMiddleton先生在其职业生涯中一直从事餐厅工作，从初级厨师到主厨再到合伙人和老板，他见证了行业的起落。在疫情期间，尽管外卖服务帮助渡过难关，但餐馆的盈利越来越困难，许多场所开始出现亏损。

通货膨胀、食品价格上涨以及不断增加的生活成本使得原本就利润微薄的小型餐饮企业更是雪上加霜。根据达尔豪西大学农业食品分析实验室的数据，自2020年以来，面粉和黄油的价格分别上涨了9%和32%，而鸡蛋则上涨了25%。

面对这些挑战，Middleton决定为所有员工支付每小时25.05元的工资，高于最低工资标准。虽然这增加了经营成本，但能够确保员工的基本生活需要，从而留住人才并吸引更多有才华的人加入餐饮业。同时，他也放弃了接受小费，因为这对员工来说更公平。

然而，高昂的劳动力成本导致了Middleton餐厅利润空间的小幅缩减。在经历了两年提供生活工资和小费减少后，他不得不重新考虑之前的决定。现在，他们已经恢复了对顾客收取15%小费的制度，这有助于弥补员工收入与生活工资之间的差距，同时也为员工的每小时工资带来了提升。

餐饮业的不易表明，作为行业中的一份子，Middleton和其团队必须不断适应市场变化，并找到维持生计的策略。目前，虽然经营环境依然严峻，但他们正努力保持乐观态度，期待未来能有转机。【记者：张薇】