素食热潮褪去 未来肉股价暴跌

素食浪潮褪去？未来肉股价暴跌，素食餐厅被迫添加肉类

曾经引领潮流的素食主义似乎正在放缓其势头。越来越多的素食主义者重回吃肉的生活，一些名人也公开放弃吃素，例如歌手麦莉·塞勒斯。这导致了未来肉公司“超越肉类”股价暴跌5成以上，更有专业素食餐厅为了生存，不得不在菜单中添加肉类。

尽管纯素主义和弹性素食主义者的人数比例并未改变，但过去五年的增长速度明显放缓。未来肉公司“超越肉类”虽然拥有巨星李奥纳多、微软创办人比尔盖兹等名人投资加持，却遭遇股价暴跌的困境；美国加州企业“不可能食物”的销售也下滑。无肉农场被竞争对手VFC收购，素食品牌Oatly和食品制造商Heck缩减部分产品产量，Neat,Burger等多间餐厅关闭门市，其他一些餐厅则修改菜单，提供素食以及非素食食品。

专家指出，经济因素是造成素食主义放缓的重要原因之一。生活成本危机和空前的食品通膨让现代素食主义者难以负担高价的植物性食品。此外，许多人为了追求幸福感而选择舒适食品，而这些食物通常并非纯素餐点的特征。

与此同时，肉食饮食在名人加持之下正在兴起。高蛋白、高脂肪、低碳水化合物成为流行趋势，知名播客罗根就是倡导肉食文化的代表人物之一。社交媒体平台的强大影响力，尤其是短影音平台TikTok，让肉食文化传播速度更快更广。

尽管肉食饮食在市场上持续增长，营养师和健康专家仍然担忧其潜在危害。过量摄入肉类可能导致缺乏水果、蔬菜、谷物、豆类中的营养素，增加心血管疾病、神经系统疾病等风险。建议在尝试任何新的饮食习惯之前，请咨询相关专业人士。