米其林餐厅“拉巴尔托拉”即将闭业

토론토 미슐랭 가이드 식당 '라 바르톨라', 마지막 서비스 이달 말에

**토론토 - ** 토론토 미슐랭 가이드에 등재된 식당 '라 바르톨라'가 이달 말 5년간의 운영을 끝맺으며 문을 닫게 된다. 2020년 여름 개장 후 빠르게 인기를 얻었던 이 식당은 특히 정통성이 뛰어난 메뉴와 매력적인 분위기로 수많은 팬들을 사로잡았다.

'라 바르톨라'는 베지タリア 음식 전문점으로, 점장인 이반 카스트로의 어머니와 할머니에게서 영감을 받아 만들어진 멕시코 요리들이 주력 메뉴였다. 특히 '모레', '타코스', '아과칠리', '퀘사디아' 등 대표적인 멕시코 음식들을 재해석하여 새로운 매력을 선보였다.

2021년, '라 바르톨라'는 토론토 미슐랭 가이드에서 최초의 플랜트 베이스 레스토랑으로 '미슐랭 비브 곰망드'를 수상하며 역사를 만들었다. 이후에도 식당은 지속적인 인기를 얻었으며, 2023년도 토론토 미슐랭 가이드에 등재되었다.

그러나 이번에는 운영이 어려운 상황 속에서 마지막 서비스를 진행하기로 결정했다고 한다. 점장 이반 카스트로는 "최근 몇 년 동안 심신 건강 악화와 같은 여러 가지 어려움을 겪었다"며, "식당 운영은 많은 희생과 노력이 필요하지만, 개인의 정신 건강도 중요하다는 것을 알게 되었다"고 말했다.

'라 바르톨라'는 마지막 서비스를 마무리하기 위해 '오네 나이트 인 오악사'라는 특별 메뉴를 선보이고 있다. 이 메뉴는 멕시코 오악사 주방을 담은 7가지 코스로 구성되어 있으며, 라 바르톨라의 매력적인 요리를 한 번 더 경험할 수 있는 기회를 제공한다.

阅读本文之前，你最好先了解…

• 토론토 미슐랭 가이드: 매년 토론토 지역의 우수한 레스토랑들을 평가하여 별 등급을 부여하는 권위있는 식당 지도입니다. '미슐랭 비브 곰망드'는 특히 저렴한 가격으로 고품질 음식을 제공하는 레스토랑에게 수여되는 상입니다.

• 멕시코 요리: "모레", "타코스", "아과칠리", "퀘사디아" 등이 대표적인 멕시코 요리로, 다양한 재료와 향신료를 사용하여 풍부한 맛을 자랑합니다.

• '오네 나이트 인 오악사': 라 바르톨라가 마지막 서비스 전에 진행하는 특별 메뉴입니다. 이는 멕시코 오악사 주방의 요리를 7가지 코스로 구성하여 제공한다.

라 바르톨라, 불타오르던 스타의 조용한 저항

'라 바르톨라'의 마무리 소식은 토론토 식당계에 큰 충격을 안겨주었습니다. 미슐랭 가이드 등재와 '비브 곰망드' 수상으로 한때 절정을 이루었던 식당이, 점장의 건강 악화로 문을 닫게 된다는 사실은 많은 팬들에게 아쉬움을 남겼습니다.

점장 이반 카스트로는 라 바르톨라 운영 과정에서 겪었던 어려움에 대해 솔직하게 공개했습니다. 심신 건강 악화와 식당 운영의 무거운 책임감은 결국 개인의 정신 건강을 지키기 위한 선택으로 이어졌습니다. 그의 고민과 결정은 레스토랑 사업이 단순한 성공만을 추구하는 것이 아니라, 그 안에서 일하는 사람들의 삶과 정신 건강도 소중하게 여겨야 함을 강조합니다.

'라 바르톨라'는 토론토의 식당 문화에 큰 영향을 미쳤습니다. 특히 플랜트 베이스 요리에 대한 관심과 수준을 높였으며, 멕시코 오악사 주방의 전통적인 맛과 새로운 재해석을 통해 독창적이고 매력적인 메뉴를 선보였습니다. 이번 마지막 서비스는 그들이 남긴 영향과 기억을 더욱 깊게 할 것으로 예상됩니다.

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• "不愧是米其林餐厅，连闭店都这么文艺！ '오네 나이트 인 오악사'？听起来像一场盛大的告别式！"
• "5年就关了？我以为这是个传说中的‘开一秒赚一百’的餐厅呢。看来做饭比炒股难啊。"
• "点心大师生病了，这锅谁来背？"
• "听说老板最近投资了一个叫'Vegan Burgers'的新店，准备把所有粉丝抢过来！‘라 바르톨라’只是过渡阶段，懂吗？”
• “终于有人敢说“开餐厅需要很多牺牲和努力”？我以为都是吃货的快乐时光啊！”

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