秘鲁日料餐厅舞道荣登世界50佳榜首

秘鲁日料餐厅“舞道”荣登2025年世界50最佳餐厅榜首

在意大利都灵举行的2025年“世界50最佳餐厅”颁奖典礼上，位于秘鲁首都利马的日本料理餐厅“舞道”(Maido)以其独特的日式烹饪风格和融合当地食材的创意菜品获得冠军殊荣，成为餐饮界最为重要的荣誉之一。

“舞道”主厨津村光晴表示：“我相信美食与待客热情所展现的美食文化能够创造美妙的事物，让梦想成真。”他领导下的餐厅已迈入第16年，凭借精巧的日式烹饪技巧和色彩鲜明的秘鲁当地食材的完美融合，打造出既具有文化丰富感又充满现代创新的用餐体验。

此次榜单上，美国唯一上榜的餐厅是纽约的“阿托米奇斯”餐厅(Atomix)，排名第12位。该餐厅最近还获得了“詹姆斯比尔德奖”(James,Beard,Awards)的“最佳待客奖”。值得一提的是，“世界50最佳餐厅”前十名中有两家都来自利马，预计未来几个月将吸引不少喜爱高档饮食的老饕前往参观。

西班牙阿琼多(Atxondo)“艾查瓦里烤肉餐厅”(Asador,Etxebarri)位居第二，墨西哥市“昆顿尼尔餐厅”(Quintonil)排名第三。哥本哈根的“炼金术士餐厅”(Alchemis)获得第五名，而曼谷成为今年颁奖典礼上的大赢家，共有6家餐厅入选“世界50最佳餐厅”排行榜，其中“加根”餐厅(Gaggan)位居第六名。

此外，曼谷的波通餐厅(Potong)首次上榜就登上第13名。该餐厅由主厨舒托耶纳吉(Pichaya,“Pam”,Soontornyanakij)掌舵，2021年在曼谷唐人街开张，位于一栋五层楼历史建筑，其泰式中餐获得米其林一星。舒托耶纳吉家族从1910年以来就在这栋建筑经营中药铺。

阅读本文之前，你最好先了解一下以下信息：

• “世界50最佳餐厅”榜单: 这份由英国《Restaurant》杂志每年发布的榜单旨在评选全球最优秀的餐厅，排名基于各方专业人士的投票结果。
• 日式烹饪和秘鲁食材融合: “舞道”餐厅以其将日本传统的料理技巧与秘鲁当地的特色食材完美结合而闻名。

以下是一些补充内容：

• 秘鲁美食的影响力: 秘鲁拥有豐富多樣的傳統美食，近年來越來越受到國際關注。 “舞道”的成功证明了秘魯食材在国际舞台上的独特魅力，也预示着未来更多融合东南亚和美洲元素的餐厅将会兴起。
• 曼谷美食的新星: 曼谷六家餐厅入选“世界50最佳餐厅”排行榜，突显了泰国美食蓬勃发展的现状。 尤其是“波通”餐厅首次就获得第13名，说明泰式中餐逐渐被国际认可，并有望成为未来餐饮潮流的重要组成部分。
• 世界各地餐厅的竞争: "世界50最佳餐厅"榜单上，来自不同国家的餐厅激烈角逐，反映出全球美食文化的多元化和竞争格局的不断变化。

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