白粥最差！专家教你正确喝粥养胃

喝粥到底养胃不养胃？专家：白粥最差！早餐别贪凉

很多人都相信“喝粥暖胃”，特别是胃不好的人更喜欢选择白粥来舒缓胃部不适。然而，最近一位知名医生却在公开场合指出，早上吃粥并不可取，尤其是白粥营养单一，对身体反而有害。他的言论引发了人们对喝粥养胃的质疑。

复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏曾明确表示，小孩子早上一定要吃好，包括要有充足的牛奶和鸡蛋，尤其要注意不许吃粥。他解释说，白粥主要成分为碳水化合物，缺乏蛋白质、膳食纤维、维生素以及矿物质等身体所需的营养成分。而且，大米被煮成粥后糊化程度会上升，容易快速被消化吸收，不仅很快会饿，还会导致血糖波动。

浙江省人民医院消化内科主任潘文胜也表示，虽然粥作为一种软烂食物更容易消化吸收，但长时间喝粥对胃并没有好处，甚至会导致胃部功能退化和对软烂食物的依赖性。

专家指出，以下4类人群应尽量少喝白粥：

1. 代谢有问题的人: 糖尿病等代谢问题人群喝粥会导致血糖快速上升，不利于餐后血糖控制。

2. 肠胃不好的人: 易烧心、反酸、胃溃疡、反流性食管炎、胃下垂患者喝粥会导致症状加重，不利于病情恢复。

3. 婴幼儿: 一直吃糊状食物会影响牙齿萌出和咀嚼能力发育，无法满足儿童的能量和营养素需求，影响正常生长发育。

4. 生病的人: 病人需要补充足够的蛋白质、维生素、矿物质等来促进恢复，盲目只喝粥会让身体的营养跟不上，反而影响正常的恢复。

不过，专家也并非完全否定喝粥。哈佛大学的一项研究发现，每天喝一碗28g全谷物熬成的杂粮粥可降低死亡率和心血管疾病风险。

所以，关键在于如何正确“喝粥”。

煮出一碗健康又营养的粥，不妨试试这3招：

1. 原料丰富多样: 燕麦、小米、糙米、荞麦、胡萝卜、绿豆、扁豆等食材可以混合搭配，提升粥内的营养元素。

2. 多样化搭配: 喝粥的同时，配上水煮菜、荷包蛋、煮熟的鱼虾/肉等食物，可以补充蛋白质、维生素、矿物质以及膳食纤维等营养素。

3. 煮法讲究: 不要过于软烂，恰到好处才能让身体充分吸收。

喝粥并不是不可以，而是要学会正确的食用方式，才能真正享受到其健康益处。## 阅读本文之前，你最好先了解...

虽然专家强调白粥的弊端，但“喝粥暖胃”的传统观念根深蒂固，很多人依然相信吃粥可以缓解胃部不适。其实，胃不好不仅仅是消化不良的问题，还可能与多种疾病有关。 为了更好地理解喝粥对胃的影響，你需要了解以下几点：

• 胃病类型: 不同的胃病需要采取不同的治疗方法。例如，胃炎、胃溃疡、胃肠动力障碍等疾病的表现和治疗方案各不相同。盲目喝粥无法解决根本问题，甚至可能加重病情。
• 个人体质差异: 人体的消化功能和代谢情况不同，对食物的反应也不尽相同。有些人喝粥确实能缓解胃部不适，但有些人则可能会加重症状。
• 粥的种类和制作方法: 并非所有的粥都是营养单一、容易引起血糖波动。全谷物杂粮粥、加入蔬菜、肉类等食材的粥相对更健康。

总结来说，喝粥养胃的说法并不完全准确。 白粥确实存在营养单一、血糖波动大的问题，但其他种类杂粮粥可以提供多种营养元素，对身体更有益处。

最终，还是要根据自己的具体情况选择合适的饮食方式。如果胃部不适，建议及时就医，由医生根据病因进行诊断和治疗，并制定合理的膳食方案。

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