法国红酒品尝指南：醒酒秘诀 🍷

法国红酒如何品尝？“醒酒”秘诀让葡萄酒更美味

加国生活网讯： 冬日暖炉之夜，一杯醇香的法国红酒是何等的享受！但你知道吗，想要品尝到最佳的口感，仅仅只是选购优质葡萄酒远远不够。 专家指出，正确的“醒酒”方法能为葡萄酒赋予全新生命力，让它散发迷人的风味。

最近加拿大CBC电视台播出一档关于葡萄酒品酒的专题节目，《在加拿大生活，到底要不要咨询专家的意见》。节目中，记者将顶级红酒倒入普通红酒瓶，反之亦然，竟然有70%的专家误判顶级红酒！这不禁引发人们思考：品酒是否真的需要专业知识？

事实上，品酒是件主观的事情。每个人对口味的感知不同，喜好也不尽相同，即使是一瓶高价葡萄酒，也可能不如平价酒更受某些人的喜爱。想要找到自己喜欢的味道，只有多喝、多试才能体会。

那么，如何正确品尝法国红酒呢？专家指出，专业的品酒步骤包含观察颜色、闻香和品味：

• 观其色泽: 将酒倒入高脚杯中，握住杯底，观察酒液的颜色。
• 闻其香味: 轻摇酒杯让香气释放，细细品尝酒香。
• 品尝: 啜饮一小口，让酒在舌尖溶解，感受其味道和酸甜度。

而在品酒之前，最不可忽略的步骤便是“醒酒”。葡萄酒含有丹宁酸，与空气接触后会发生变化。打开瓶盖喝的葡萄酒口感和放置一段时间再喝的味道差别很大。醒酒可以让葡萄酒充分接触空气，让其风味更加丰富。

对于贵价或年份久的葡萄酒来说，醒酒时间需要更长，甚至需要先冰镇一小时。而年轻的葡萄酒，如博若莱产区生产的葡萄酒，则不需要醒酒。

“醒酒”的过程可以通过使用醒酒瓶来实现。过酒的目的在于去除沉淀物，使葡萄酒的风味更加纯净，同时让其与空气接触，使沉睡中的风味苏醒。