欧洲绿蟹（EuropeanGreenCrab）：北美外来入侵物种的“美食”挑战 | 圣世小结

标题：加拿大特有外来入侵物种欧洲绿蟹变餐桌佳肴

【加拿大讯】— 加拿大的海鲜爱好者们将迎来一个全新的美食选择——欧洲绿蟹（EuropeanGreenCrab）。这种来自欧洲、上世纪50年代首次登上北美陆地的螃蟹，因其攻击性极强和繁殖力惊人而闻名遐迩，被国际自然保护联盟列为全球最具破坏力的100种入侵物种之一。然而，这一外来物种在加拿大却成为餐桌上的佳肴。

欧洲绿蟹虽仅达10公分宽，但其咬合力不容小觑，甚至能啮咬大两倍的螃蟹。最令人震惊的是其繁殖能力，母蟹一次可产卵高达18万5千粒。这种入侵者严重破坏了当地鳗草生态，并直接啃食。而鳗草是幼年三文鱼的重要栖息地，一旦遭到破坏将严重影响加拿大乃至美国东海岸的生态系统。

加拿大渔业和海洋部（FisheriesandOceansCanada）虽然采取了一系列措施，包括捕捞和冷冻绿蟹后填埋垃圾场，但这些努力似乎并未取得显著成效。加拿大食品及农业部的专家莫尔斯（AudreyMoores）建议，可以利用甲壳类动物的壳提取的几丁质或甲壳质转变成一种类似塑料的防水材料——“甲壳塑料”，可用于制造一次性餐具。

尽管欧洲绿蟹在北美面临生态上的挑战，但对于喜爱海鲜的加拿大人来说，这个外来物种无疑是一大美味。加拿大水产公司HighLinerFoods与美国缅因大学合作，征集了87名志愿者品尝用欧洲绿蟹制成的食物，结果普遍受到好评。已有省份批准部分绿蟹捕捞证，有望在未来超市中见到这一海鲜的身影。

然而，在BC省，由于烹饪方式的不同，当地居民对大螃蟹更为青睐。同时，加拿大政府对于捕鱼钓绿蟹有严格的许可证和规定限制。违规操作将面临罚款等惩罚。

此外，加拿大并不是唯一一个以外来物种为食的国家。在北美，风滚草（也称“野芝麻菜”）这一植物也在当地被广泛食用。它原产于欧洲，通过多种烹饪方式成为深受欢迎的食材。

圣世小结：外来入侵物种在加拿大由餐桌上的佳肴转变为环境生态问题，这一过程引人深思。而作为消费者，我们需注意合法合规地享受美食的同时，也应关注外来物种带来的长远影响。（完）