揭秘陈年葡萄酒：Ullage帮你判断品质

陈年葡萄酒购买指南：了解“Ullage”揭秘酒标背后的秘密

想要入手陈年老酒却不知道如何判断其品质？ 别担心！“Ullage”，这个隐藏在酒瓶里的秘密指标，或许能为你打开一扇全新的鉴赏之窗。

近年来，收藏和品鉴陈年葡萄酒成为一种时尚潮流。然而，如何在众多拍卖标价中辨别真伪，更重要的是，如何判断该瓶酒的品质？ 答案也许就在“Ullage”——指瓶中葡萄酒液面高度。

文章指出，葡萄酒在瓶中的液面高度能够清晰地反映其陈年状态。良好的存储环境和软木塞状况决定了瓶中葡萄酒的挥发速度。液面越高，保存环境越值得信任。

“Ullage”如何解读？

文章详细解释了不同的“Ullage”等级代表着怎样的酒藏品质：

• Neck（见图）： 最佳液面高度。
• Base,Neck（20年以上葡萄酒）: 正常的液面高度，代表良好保存环境。
• Very,High,Shoulder（超过15年葡萄酒）、High,Shoulder（超过40年葡萄酒）、Mid,Shoulder: 代表着不同程度的蒸发现象，但仍然可以接受。
• Low,Shoulder、Below,Shoulder： 质量不确定性高，建议谨慎购买。

对于Burgundy、Chardonnay、Pinot,Noir等瓶身没有“shoulder”的设计，液面离软木塞的距离被用来衡量“Ullage”。

在购买陈年葡萄酒时，记住观察“Ullage”并结合酒色和澄清度来判断是否已老化变质。 你的明智选择将带给你更为独特的品鉴体验！