抖音“人肉粗粮”：营养师解析利弊

抖音“人肉粗粮”走红引争议：营养师解读利弊

近日，一款在抖音(TikTok)上走红的饮食方式引发了网友们广泛关注和热烈讨论。这款食谱被称为“人肉粗粮”，由多达19种食材——包括蔬菜、鸡胸肉、豆腐、谷物和豆类——混合并煮熟，最后倒入一个巨大的金属碗中。

发布者William,Kim(@myfoodisme2)表示，这就是他过去五年来每天的“标准餐”。自视频发布以来，短短几天内便积累了超过630万次浏览，引发了大量评论。一些网友赞赏这种做法，认为它是让人轻松摄取大量蔬菜和营养的好方法;而另一些网友则觉得这不过是一种毫无创意的、像狗粮一样的机械式进食。

支持者认为，这种饮食方式为那些无法吃够蔬菜的人提供了一种简单而高效的解决方案，甚至有人开玩笑说“前几天我还在抱怨，真希望有人类狗粮，因为我受够了每天琢磨吃什么”。然而，也有不少人对这一饮食方式表示质疑，有人评论道：“这几乎就是我给我家狗狗做的。”

注册营养师吉塞拉·布维尔(Gisela,Buvel)认为这种饮食方式具有一定的优势，但也存在一些潜在问题。

优点：

• 简化膳食准备：一次性准备大量食物，方便快捷，避免浪费。
• 增加蔬菜摄入量：将蔬菜切碎并与其他食材混合，有助于提高蔬菜的摄入量，增加纤维和营养素。
• 持续的营养摄入：如果菜单设计得当，这种饮食能够提供均衡的宏量营养素、维生素和矿物质，确保长期的营养平衡。

缺点：

• 口味单一，缺乏享受感：反复食用同样的食物可能会让人感到厌倦，影响坚持动力。
• 食物多样性不足：缺乏坚果、种子、土豆、水果和乳制品等食物种类，导致营养成分不全面。
• 机械化进食：将所有食物切碎并混合在一起，可能导致“机械式进食”，缺乏慢享受食物的过程，对健康产生负面影响。

营养师建议：

• 适当变换食材，轮换不同的蔬菜、蛋白质和谷物，以确保摄入更广泛的营养成分。
• 使用香草等天然调料调味，提升口感并增加营养。
• 最重要的是，倾听自己的身体，避免过饱或过饿，保持饮食的平衡。

“食物不仅是填饱肚子，它还能创造记忆、传递传统和体验”，布维尔提醒大家，“如果我们的饮食方式让我们感到沉闷或不愉快，那么它可能并不适合你”。

阅读本文之前，你最好先了解…

“人肉粗粮”引发的争议不仅仅在于它的营养价值和食用的方式，也反映了我们对健康饮食的理解、现代生活节奏的快节奏以及情感需求在饮食中的作用。

1. 现代食谱多样化与个性化需求: 如今，人们拥有海量的食谱选择，网络平台提供了便捷的烹饪指南和食谱分享。因此，对于个体来说，追求个性化饮食体验越来越重要。 “人肉粗粮”这种单调的食物形式可能难以满足现代人对多样性和趣味性的需求。

2. 忙碌的生活节奏与快速便捷的需求: 许多人为了适应快节奏的生活，选择快速、便捷的餐饮方式。 “人肉粗粮”这种一次性准备大量食物的方式确实能节省时间和精力，但这并不意味着它符合所有人的生活方式。

3. 食物与情感的连接: 食物不仅是营养补充，也是文化传承、情感寄托的一部分。 咀嚼、品尝、分享食物的过程都与我们的情感体验紧密相连。 “人肉粗粮”这种机械化的进食模式可能忽略了这一方面，减少了对食物的感知和享受。

4. 健康饮食的理解: “人肉粗粮”倡导摄入大量蔬菜和蛋白质，这在某种程度上符合健康饮食的基本原则。但健康饮食并非仅仅依靠食材种类，更重要的是均衡、多样化的搭配以及合理的烹饪方式。

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