多伦多米其林素食餐厅La,Bartola将闭幕

多伦多米其林素食餐厅La,Bartola即将闭幕

令人唏嘘不已的是，备受多伦多美食爱好者追捧的米其林餐厅La,Bartola将于下个月正式关门结束五年的运营。这家餐厅自2020年夏季开业以来，凭借独具特色的墨西哥风味和主厨Ivan Castro深具怀旧色彩的菜品迅速崛起，成为多伦多植物基美食领域一颗闪耀的明珠。

La,Bartola区别于众多素食墨西哥餐厅之处在于其地道的墨西哥传统味道和充满温暖氛围的设计。主厨Ivan出生于墨西哥城，他将母亲和祖母的影响融入到菜品的研发和餐厅整体设计中，营造出一种温馨的家常感觉。餐厅特色墨西哥酱（mole）、塔可（tacos）、墨西哥酸辣海鲜（aguachile）以及素食奶酪夹饼（quesadillas）等，都呈现出明亮、富有创意的风味。

La,Bartola的成功远不止于味道本身。两年后，它成为加拿大第一家获得米其林指南“Bib,Gourmand（必比登推荐）”称号的素食餐厅，并在此后的几年里一直稳居榜单，这是许多餐厅难以企及的成就。

然而，美好事物终有尽头。La,Bartola近日宣布将于3月15日（周六）晚餐服务结束后正式关闭。主厨Ivan在公告中表示，他将以最初开业时的爱与喜悦迎接这一结局，并感谢所有支持餐厅的顾客和朋友。“在这几年里，我们倾注了无数的爱与精力，现在要关闭La,Bartola了，心情很复杂。”

Ivan透露，餐厅的关闭与其近年来在身心健康方面遭遇的挑战有关，因此他决定暂时退出餐饮行业，优先考虑自身的健康情况。 “尽管我理解这份职业往往需要作出牺牲，但我认为，绝不能以牺牲健康为代价。” 他说道。

不过，这并非终点。Ivan表示，未来他可能会重返餐饮界，但目前尚无明确的计划：“这并不是永别，而是一次短暂的暂停，让我能迎接新的开始。” 为了纪念这段旅程的结束，La,Bartola推出了一款特别的品鉴菜单，“One,Night,in,Oaxaca”（瓦哈卡之夜），该菜单将持续供应至3月15日，向墨西哥瓦哈卡州致敬。

如果你想品尝这家传奇的米其林餐厅，不要错过最后的机会！

阅读本文之前，你最好先了解...

虽然这篇文章详细介绍了La,Bartola的背景、特色和即将关闭的原因，但想要更深入地理解这家餐厅，可以多做一些功课：

• 探索墨西哥菜系: La,Bartola的核心特色是融合地道墨西哥风味。了解一下墨西哥传统美食的种类、食材、烹饪方式以及其背后的文化内涵，能够帮助你更好地欣赏La,Bartola的菜品设计和主厨Ivan Castro的匠心独运。
• 研究米其林指南: 获得米其林“Bib,Gourmand”称号是La,Bartola的重要成就，这代表着餐厅在品质、味道和服务方面都达到了较高标准。深入了解米其林评选体系以及该级别餐厅的特点，可以让你对La,Bartola的荣誉更加清晰认识。
• 浏览La,Bartola的菜单: 想尝试这家餐厅的特色菜品吗？你可以上网搜索La,Bartola的菜单，欣赏他们的创意料理和食材搭配，预先做好准备，在下次前往多伦多时品尝这些美味佳肴。

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以下是网友对这篇文章的一些评论...

• “墨西哥酸辣海鲜（aguachile）...” 一眼就能看出来这可不是真的海鲜！这种假货都能获得米其林推荐，可见米其林指南的标准真是越来越低了！

• “温暖氛围的设计” 别逗我，谁在吃素食的时候还能感受到温暖？我看分明是餐厅老板为了掩盖自己食物的悲惨命运而营造出来的假象！

• “身心健康方面遭遇的挑战” 我猜可能是吃太多他们做的“墨西哥酸辣海鲜（aguachile）”导致的肠胃不适吧，毕竟这种东西根本不像真正的海鲜一样有营养。

• “这并不是永别，而是一次短暂的暂停” 这句话很有意思啊，也许Ivan是想找一个借口去开一家更奇怪的餐厅，比如“中国风味素食墨西哥菜”？想想就让人头疼！

• “瓦哈卡之夜”品鉴菜单 最后的机会？我才不要浪费时间去吃这种告别式套餐！不如在家做顿意大利面，至少还能吃到真正的奶酪！

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