名庄秘闻：技术胜过地理

名庄秘闻：葡萄田的幸运与小酒庄的技术

近日，一位来自法国知名酒庄Chateau, Ausone的实习生通过网络分享了他的酿造经验，揭开了一些葡萄酒行业的幕后秘密。

这位实习生表示，Chateau,Ausone之所以如此有名，其成功与劣质的葡萄田有着密切关系。名庄拥有优质的葡萄种植地，而这些优秀的葡萄本身就决定了酒的品质。他强调，即使是名庄，酿造工艺并不复杂，最大的秘密就是选用了最好的葡萄。

相比之下，一些较小的酒庄虽然没有Chateau, Ausone那么好的地理位置，但他们更加重视技术的革新，精细操作才能酿出优质葡萄酒。实习生建议想要学习葡萄酒酿造的年轻人，不要一味追求名庄，应该更多地去了解那些小酒庄背后的技术细节和酿造经验。

这位实习生还分享了一些具体的酿造过程，例如如何控制发酵温度、使用橡木桶进行二次发酵等。他指出，温度控制对葡萄酒的发酵至关重要，不同的酒庄有着各自的控制方法。他还介绍了Chateau, Ausone每年都更换新的橡木桶，这也是该酒庄高价的原因之一。

这位实习生的分享引发了许多网友的讨论和兴趣。一些网友表示，文章揭示了葡萄酒行业背后的真相，也让更多人了解到酿造技术的复杂性。也有网友表示，他们将参考实习生的建议去了解更多小酒庄的故事和经验。