吃三餐鱼降血脂 日本专家新发现

吃鱼可降血脂 日本专家推荐三周每周三餐摄取鱼类

日本流行病学家兼医生大平哲也在其新书《追踪1万人60年后发现的健康者小习惯》中指出，想要延长寿命，健康的饮食习惯至关重要。他强调，多样化的饮食是维持健康的关键，不要只吃单一几种食材。而“蔬菜与鱼类”几乎没有负面的影响。

大平哲也特别推荐摄取背部发青的鱼类，如鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等，因为它们对健康更有益。他曾进行一项实验，将自己禁食肉类，每周三餐只吃鱼类，主要来源为生鱼片和鲭鱼罐头等方便料理。结果，经过三个星期后，他的血脂降低了一半，血液变得更加清澈。

尽管这项实验结束后恢复了摄入肉类，但大平哲也指出这反映出“相比于肉类，鱼类对健康更有益”。 许多人觉得处理鱼类比较麻烦，望而却步。大平哲也建议可以利用罐头制品来获取鱼类的营养，推荐水煮鲭鱼罐头、水煮鲑鱼中骨罐头和鲔鱼罐头（记得倒掉油脂）。

然而，同样属于青鱼类的秋刀鱼或沙丁鱼蒲烧罐，味道偏重、盐分与糖分较高，不建议作为主食。

阅读本文之前，你最好先了解…

鱼类富含蛋白质、维生素D和Omega-3脂肪酸，对人体健康有很多益处。Omega-3脂肪酸可以帮助降低三酸甘油酯水平，减少心血管疾病风险；此外，它还能改善大脑功能，促进视力发育，并具有抗炎作用。

然而，并非所有鱼类都适合所有人食用。一些鱼类可能含有较高汞含量，如金枪鱼和鲨鱼，建议孕妇、儿童以及哺乳期妇女尽量避免摄入。

大平哲的实验虽然只持续了三个星期，但它为我们提供了一个启示：改变饮食结构，每周至少三餐摄取鱼类，尤其是背部发青的鱼类，可以有效降低血脂，改善血液质量。 当然，更长期的观察和研究仍然必要，以更加准确地评估鱼类对健康的影响。

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