卑诗省生牡蛎被曝诺如病毒 ⚠️ 提醒公众注意

BC省生牡蛎引发诺如病毒感染 多人出现胃肠道症状

近期，加拿大卑诗省疾控中心（BCCDC）发布警告，提醒公众食用来自该省的生牡蛎存在风险。 2024年11月1日至12月18日期间，温哥华沿岸卫生局、菲沙卫生局和岛屿卫生局报告了60多例诺如病毒样胃肠道疾病病例，患者均声称在餐馆或零售店食用生牡蛎后出现腹泻、呕吐和/或胃痛症状。部分患者甚至需要就医。

诺如病毒是一种常见于冬季的胃肠道传染病，感染后12到48小时内会出现恶心、呕吐、痉挛、发烧和腹泻等症状，严重者可能导致脱水。该病毒易于人与人传播，也可能通过食用受污染的食物或水引起。牡蛎生长和收获的海洋环境可能存在诺如病毒，从而污染牡蛎。

BC省疾病控制中心和地区卫生当局提醒公众，尤其是儿童、老年人和免疫力低下的人，食用生牡蛎或未煮熟的牡蛎存在风险。被诺如病毒污染的食物可能看起来、闻起来和尝起来都很正常。彻底烹饪牡蛎是避免感染的关键，内部温度达到90摄氏度，持续90秒以上。

加拿大卫生局表示目前没有治疗诺如病毒的处方药，但大多数人在感染后两到三天内会自行恢复，且感染该病毒不会造成长期健康影响。为了确保食品安全，以下是一些处理贝类的注意事项：

• 只食用煮熟的贝类
• 烹饪可杀死病毒和细菌，降低患胃肠道疾病的风险
• 使用探针温度计测试贝类，确保温度达到90°C并持续90秒
• 处理任何食物之前和之后，请用肥皂和水彻底洗手
• 保持烹饪区清洁
• 生熟海鲜应分开，防止交叉污染，并清洁和消毒刀具和砧板
• 经常用肥皂和水或含酒精的洗手液洗手
• 不要食用烹饪时未打开的牡蛎
• 烹饪后立即食用牡蛎，并将剩下的牡蛎冷藏