加拿大牛肉价格暴涨 专家吁查原因

加拿大牛肉价格飙升 专家吁调查背后原因

随着夏季烧烤季的到来，加拿大人们准备享受传统汉堡和牛排盛宴时，却发现牛肉价格大幅上涨。自今年1月以来，西冷牛排的价格上涨了34.2%，上等西冷涨幅为33.7%。相比之下，猪肋排和鸡胸肉的涨幅仅为5.9%。

达尔豪斯大学农业食品分析实验室主任Sylvain Charlebois在一份报告中指出，这使得一块夏季牛排从曾经的日常享受变成了奢侈消费。消费者仍然会吃牛肉，但将会更加克制，仅在值得花这笔钱的场合享用。

Charlebois 认为造成牛肉价格飙升的原因多种多样，包括运输成本、碳税、持牌牛肉加工商数量和劳动力成本等因素。此外，加拿大的牛只库存也面临严峻挑战——目前为338万头，是自1989年以来的最低水平。他表示，许多养牛户趁着价格高位退出行业，转而投资于波动较小的行业，或直接转向种植业。简而言之，加拿大牛肉产业正在退却，变得越来越规避风险。

牛肉价格的上涨已引起消费者注意。根据IBISWorld的数据，加拿大人均牛肉消费量在2023年下降了7.1%，2024年又下降了2.1%。Charlebois 指出：“这已经不只是饮食偏好的改变，而是一种结构性的消费行为转变。牛肉越来越被视为一种奢侈品，而绞牛肉则成为仍想吃红肉的精打细算家庭的首选。”

他质疑加拿大的肉品生产商是否在借机牟利，并批评加拿大竞争局对类似问题几乎没有发声，也许现在是时候改变这种状况了。 相比之下，美国早已对食品行业的不正当竞争行为展开打击。拜登政府曾试图整顿肉类产业中的价格操控问题。今年2月，巴西肉品加工巨头JBS,SA同意支付8350万美元，以和解其与其他企业联手操控价格的指控。

加拿大竞争局回应称，调查过程具有保密性，因此无法透露正在进行的调查。竞争局发言人表示：“我们必须彻底审查事实，才能判断是否违反了《竞争法》。如果我们发现任何可能违法的行为，将会采取行动。”

阅读本文之前，你最好先了解…

• 加拿大牛肉产业的结构: 加拿大牛肉产业主要由三个关键环节组成: 牛只养殖、肉类加工以及分销零售。理解这些环节之间的关系对于分析价格波动至关重要。
• 全球牛肉市场: 加拿大的牛肉价格受到国际市场波动的影响，例如巴西、澳大利亚等国的生产成本和产量变化都可能对加拿大市场产生反向影响。

进一步探讨：

Charlebois 提出的问题值得深思:

• 肉品生产商是否在借机牟利？: 加拿大竞争局的调查能否有效揭露真相？
• 消费者消费行为转变: 牛肉作为一种奢侈品，会如何影响加拿大饮食文化和食品产业结构？
• 政府应扮演什么样的角色？: 是否需要制定政策来鼓励牛肉生产，稳定价格波动，同时保护消费者权益？

其他值得关注的因素：

• 环境保护: 牛肉养殖对环境的影响不容忽视，包括温室气体排放和土地利用。 如何平衡发展需求与环境保护目标是未来的挑战。
• 可持续发展: 如何确保加拿大牛肉产业的可持续发展， 既满足市场需求，又保障动物福利和生态环境？

总结：

加拿大牛肉价格上涨是一个复杂问题，涉及到经济、社会、环境等多个方面。 需要多方共同努力，才能找到平衡发展的解决方案。

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