加拿大幼童超加工食品摄入率惊人

加拿大幼童超加工食品摄入量近半，引发健康担忧

一项新的研究显示，加拿大幼童的饮食中，超过一半的热量来自超加工食品，这使得他们更容易患上肥胖症。该研究由多伦多大学医学院的研究人员进行，对2000多名儿童进行了长达数年的跟踪调查。结果显示，在5岁时，约五分之一的儿童体重过重或肥胖。

研究作者科泽塔·米利库博士表示，虽然加拿大是超加工食品销售额排名前五的国家，但看到这种高摄入量出现在幼童身上还是令人担忧。超加工食品，如甜味早餐麦片、速冻食品、快餐、薯片和糖果等，通常富含添加糖、盐和饱和脂肪。它们也常常含有人工香料、防腐剂、甜味剂和乳化剂，缺乏许多必需营养素。

“这些食物的设计目的是方便、美味、保质期长，”米利库博士说，“而长长的陌生成分清单通常是超加工食品的标志。”

研究人员收集了3岁时儿童饮食信息，并在5岁时测量他们的体重和身体脂肪率。结果表明，3岁的儿童摄入超加工食品占每日能量总量的45%。而且，在3岁时食用这些食物较多与5岁时体脂和肥胖风险增加相关，尤其是在男孩身上更为明显。

研究人员还指出，超加工食品如何导致肥胖尚不清楚。但可能的原因包括：它们的高热量、其“超级美味”的特性（容易让人控制不住食量）、饱和脂肪和精制碳水化合物的混合物可以刺激大脑奖励中心等因素。另一些研究甚至将超加工食品的使用与成瘾行为相比较，强调它们的潜在神经影响值得进一步探索。

此外，研究人员还指出，超加工食品中的乳化剂和添加剂可能改变肠道菌群，并在男性和女性之间产生不同的影响。例如，米利库博士说，这些食物中缺乏纤维可以干扰肠道内益生菌和有害菌的平衡。

总之，这项研究表明，随着超加工食品的流行，肥胖率也在上升。加拿大730万成年人以及830万人（超过四分之一）在2020年生活在肥胖状态，而 2023 年，每三名加拿大儿童和青年中就有一位患有肥胖症。

米利库博士建议采取一些政策措施来减少儿童超加工食品的摄入量，包括强制提供更健康的食物，在食品包装上标明营养信息，并限制向儿童的营销。此外，还应该提高对健康食物的可及性，例如社区花园和农民市场。

“作为一名有三个孩子的大妈，我理解忙碌的生活方式下，选择加工食品是很容易的选择。”米利库博士说，“但给孩子们提供更多全谷物、蔬菜、水果、少量的精制肉类等食物可以帮助他们获得更好的健康状况。”