加拿大冰酒：液体黄金的诱惑

加拿大冰酒：纯自然馈赠的液体黄金

加拿大尼亚加拉地区拥有独特的地理环境，寒冷的气候造就了“冰酒”——一种以新鲜葡萄果实为原料，经过严苛冻结和发酵的珍贵葡萄酒。这种被称为“液体黄金”的独特佳酿，让无数品尝者沉醉其中，也吸引着越来越多的游客前来探访。

如何辨认正宗加拿大冰酒？

由于冰酒稀有且价值较高，市场上存在一定的假冒伪劣产品。想要获得真正的加拿大冰酒体验，需要遵循以下两点原则：首先，“ICEWINE”三个词必须连在一起；其次，在酒瓶显著位置找到“VQA”三个字母。VQA是加拿大酒商质量联盟（Vintners,Quality,Alliance）制定并颁发认证标志，代表着该酒百分之百由安大略省种植的葡萄酿制而成，品质上乘。

普瑞丽家族冰酒：水果香气与优雅交织

其中，成立于1948年的普瑞丽家族酒庄以其优质的冰酒闻名。他们擅长用Vidal、Riesling和Gewurztraminer三种葡萄酿制冰酒，口感滑爽，散发成熟水果香气并带有花香陪伴。

例如，普瑞丽家族维蒂尔冰酒（Vidal,Icewine）以金黄色酒体著称，入口先有蜜糖的香甜，接着呈现新鲜凤梨、桃子、柑橘等味道，最后伴随奶油糖甜味缓缓散发，最终留下柑橘果酱和瓜果的味道。

而普瑞丽家族特级迟摘红冰王（Cabernet,Select,Late,Harvest）则以魅惑的橘红色展现，呈现出浓郁的红色水果香气，草莓、苹果、红焦糖、果子冻的香味让人沉醉其中。

Hillebrand古岭堡冰酒：尼亚加拉地区的激情与壮美

成立于1979年的Hillebrand古岭堡酒庄虽然年轻，但在加拿大冰酒界占据着重要地位。 他们酿造的冰酒以金黄色呈现，杏、桃、柠檬等水果香气浓郁，并带有红花草、蜂蜜的味道，口感细腻，处处透露着尼亚加拉地区的壮美和激情。

苹果冰酒：探索苹果的另一面

除了葡萄，苹果也参与了冰酒的制作。魁北克当地的Macintosh和Spartan苹果经过自然冷冻后人工采摘，榨汁后经8个月冷发酵，制成苹果冰酒（Ice,Cider）。 这种苹果冰酒透过磨砂玻璃瓶体呈现醇黄而透亮的色泽，杯口苹果馥郁的果香萦绕，入口温润柔和，清甜中透着柔美的酒劲儿。

品鉴小贴士：

• 冰酒最佳饮用温度为-5℃到0℃。
• 开瓶后需醒酒10分钟左右。
• 使用容量较小的酒杯，感受其均衡度。
• 浅酌细品才能体会冰酒的绝妙滋味。

加拿大冰酒以其独特的酿造工艺、精美的口感和丰富的香气，成为了世界级珍稀佳酿，也为加拿大的葡萄酒行业增添了一份光彩。