加州倡导以吃代治：炖海狸鼠保生态

加州喊话：保护生态！炖一只海狸鼠吧！

加州正面临一场特殊的生态危机——原产于南美洲的巨型啮齿动物海狸鼠（Nutria）卷土重来，其惊人的繁殖力和破坏性进食习惯令加州河岸湿地生态系统岌岌可危。为了应对这一挑战，加州政府近期发起“以吃代治”行动，鼓励民众将入侵物种端上餐桌。

海狸鼠体长可达60厘米，体重超过30斤，拥有标志性的橙色门齿。这种半水生动物的食量堪称恐怖——它们吃素，每天要吃掉相当于自身体重25%的食物，不仅啃食植物的茎和叶，还经常连根都挖出来吃掉，被海狸鼠啃过的地方会变得“寸草不生”。仅今年2月，加州政府已扑杀5500只，但它们繁殖速度实在太快，“仅靠扑杀无法长期控制数量”。

在今年的“全国入侵物种宣传周”期间，美国鱼类和野生动物管理局还喊出口号：“挽救沼泽，炖一只海狸鼠吧！”为遏制泛滥态势，加州政府联合联邦机构推出多项创新措施：官方食谱推广设立专题网站Nutria.com，提供炖肉、辣酱等菜谱，强调其肉质“精瘦温和，蛋白质含量高，脂肪和胆固醇含量低，口感类似兔肉或黑火鸡深色肉”；多物种管控清单将海狸鼠与北方蛇头鱼、绿鬣蜥、亚洲鲤鱼、野猪共同列为“可食用入侵物种”。参考路易斯安那州成功案例，该州通过烹饪大赛将海狸鼠破坏面积从2000年的10万英亩/年降至2023年的5500英亩。

美国农业部表示，包括加州、俄勒冈州、密西西比州在内的19个州都有海狸鼠泛滥的问题。尽管官方强调“科学食用安全”，部分民众仍对食用野生啮齿动物心存顾虑。

阅读本文之前，你最好先了解...

• 海狸鼠的生态危害: 这篇文章重点讲述了海狸鼠对加州河岸湿地生态系统造成的破坏，主要体现在其惊人的繁殖力和贪婪的进食习惯上。它们啃咬植物、连根拔起，导致植被减少，影响着水质和生物多样性。
• “以吃代治”策略: 文章介绍了加州政府为了控制海狸鼠数量而采取的“以吃代治”策略，鼓励民众食用入侵物种作为一种可持续的解决方案。这种方法并非完全没有争议，部分人担心食用野生动物带来的安全风险和伦理问题。
• 类似案例的成功经验: 文章提到路易斯安那州通过烹饪大赛将海狸鼠破坏面积从2000年的10万英亩/年降至2023年的5500英亩，以此为例说明“以吃代治”策略的可行性。

考虑到以上背景信息，你可能会对以下问题感到好奇：

• 加州政府如何确保食用海狸鼠的安全？是否有具体的烹饪指南和卫生标准？
• 除了烹饪大赛之外，还有哪些措施可以有效推广海狸鼠的食用？如何提高民众的接受度？
• “以吃代治”策略是否真的能够长期控制海狸鼠数量？有哪些潜在风险和挑战？
• 全球范围内有没有其他类似的案例？

这些问题都是值得深入探讨的。

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进一步推进“以吃代治”行动

为了鼓励民众积极参与“以吃代治”行动，加州政府还计划推出一系列配套措施：

• 海狸鼠美食节: 将举办年度海狸鼠美食节，邀请著名厨师展示海狸鼠菜肴，并评选出最佳海狸鼠料理。
• 海狸鼠烹饪培训课程: 为民众提供海狸鼠烹饪培训课程，教授如何安全、美味地烹制海狸鼠肉。
• 海狸鼠农夫市场: 在当地农贸市场设立专门的海狸鼠摊位，销售新鲜捕获的海狸鼠肉和加工制品。
• 海狸鼠美食推广大使: 邀请知名演员或网红担任“海狸鼠美食推广大使”，通过宣传视频、社交媒体等平台推广海狸鼠食用文化。

以下是一些网友对这篇文章的一些评论：

• “终于明白加州政府为什么要投资这么多钱研发无人机了！原来是为了用来捕捉海狸鼠，然后送进州宴的！”
• “建议将海狸鼠制成方便面，这样就能做到‘随手一包，吃掉入侵物种’。”
• “我怀疑这背后是某个公司想推广他们的“海狸鼠肉丸”产品。”
• "我担心以后会看到新闻：'加州海狸鼠因过度捕杀濒临灭绝!' ”

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