冬至暖胃：香喷喷羊肉萝卜饺子

冬至 Feast: 羊肉萝卜饺子，温暖你的味蕾！

冬至，一年中最短的一天，也是象征着寒冷来临的节气。在这个充满仪式感的节日里，许多人选择用丰盛的美食来慰暖身心。而羊肉萝卜饺子，作为冬至餐桌上经典美味，更能让人感受温暖与幸福。

今天就让我们分享一个简单易学的羊肉萝卜饺子食谱，让您在家里也能轻松做出香喷喷、暖胃的佳肴！

制作步骤：

1. 醒面： 为了使饺子皮更有筋道，需将和好的面“醒”一段时间。用锅盖盖住刚和好的面团，闷 10-15 分钟，防止水分蒸发。醒完面后，再揉 5 分钟即可。

2. 做馅：

   • 建议在超市购买肉馅，并由工作人员帮忙绞碎。如果想自己剁肉馅，需注意避免影响邻居休息。
   • 去除羊肉的膻味，可以利用花椒水。将花椒放入碗中，倒入开水，盖上锅盖，让开水慢慢变凉，花椒的味道就会浸入水中。将花椒水倒入馅料中，既能去腥，还能使羊肉更加鲜嫩。
   • 加入适量葱花或洋葱碎，可以更好地提升饺子馅的香味。切洋葱时，先泡一下凉水再切，可以避免辣眼。

3. 包饺子： 将醒好的面团擀成薄片，将馅料均匀包入饺子皮中，捏紧边缘即可。

温馨提示:

• 可以根据个人喜好调整羊肉和萝卜的比例。
• 饺子煮熟后，蘸上香醋或辣椒油，更加美味！

冬至，吃一顿暖心饺子，享受家人团聚的温暖吧！