中山素食胡辣汤 暖冬驱寒暖心身

寒冬暖身新食谱：中山素食四物汤与辛温食材的完美融合

随着冬季的深入，寒冷的天气让身体更易受寒。如何驱寒暖身？中医师子晴近日分享了一款“君臣佐使”心意的全新胡辣汤食疗方，温暖身心，助阳扶正气。

这款新版胡辣汤将中山素食四物汤之营养丰富与辛温发散食材完美融合。主导食材采用胡椒粉、牛肉火腿（或卤牛肉）、生姜、香菜等辛温食材，可使身体的气机上升，驱寒解表；打底“中山素食四物汤”之四物：豆芽、黄花菜、木耳、豆腐则兼顾营养丰富和增免疫功效，并调和主食材的辛辣；辅助食材陈醋、山药、面粉等开胃健脾，可帮助打开脾胃郁结。

“君臣佐使” 妙手料理

子晴介绍，这款胡辣汤的灵感源自中医“君臣佐使”的概念，将食材分为主导、打底、辅助三类，以辛温为主导，下气行滞，调和阴阳，达到温凉有序的效果。其配料丰富，五味俱全，不仅暖身驱寒，还能促进身体血液循环，增强免疫力。

详细制作步骤:

1. 准备食材：山药、豆芽、木耳、黄花菜、牛肉火腿（或卤牛肉）、豆腐、香菜、葱姜等
2. 制作面筋：将面粉揉制成面团，醒面后反复洗出面筋。
3. 煮汤：加入食用油，爆香姜葱，入酱油炝锅，加入水煮沸后放入所有食材，最后加入面筋。
4. 调味：加入糖提鲜、盐调味，少量多次加入面水使汤粘稠。加入胡椒粉和陈醋，搅拌均匀。
5. 撒香菜装饰，即可享用。

子晴提醒，受寒时可用这碗胡辣汤驱寒暖身，但要注意适度，避免大汗淋漓而适得其反。