中国居民“爱吃盐”成健康隐患

中国居民“爱吃盐”成健康隐患：食盐摄入量全球最高，危害波及多个器官

“我吃过的盐比你吃过的饭还多”，这句老话看似夸张，但最新的研究报告显示，中国居民的食盐摄入量确实是全球最高的国家之一，几乎达到推荐摄入量的两倍。高盐饮食已成为严重威胁中国居民健康的因素之一，甚至导致死亡率位居世界第一。

过量摄入盐分危害人体健康深远，影响多个器官系统：

• 皮肤: 盐分破坏血液渗透压，造成体内钠离子增多，身体水分流失，使皮肤缺水、粗糙，皱纹和斑点增加。
• 心脏: 过多的钠离子会导致细胞内水分积聚，加重心脏负担，诱发心血管疾病。
• 肾脏: 肾脏需分泌更多尿液排出多余盐分，导致肾脏负担增加。
• 胃: 高渗透液会破坏胃黏膜，增加患胃癌风险。
• 大脑: 研究表明，高盐饮食可增加脑卒中发病风险、影响记忆及认知功能。

此外，高盐饮食还会导致骨质疏松、更容易患心血管疾病、增加患癌风险、记忆力减退、破坏免疫功能，甚至缩短寿命。

如何减少食盐摄入？

• 减少外出用餐: 外出用餐时钠摄入量很容易超过全天推荐量。建议尽量在家烹饪，控制食材和调味料的用量。
• 选择低钠盐: 低钠盐能有效降低钠含量，不影响口感，建议日常用盐尽量选择低钠盐。
• 晚放盐: 做饭时，除腌制肉类外，其他情况下只需出锅前加盐即可。
• 改变烹调方式: 选择蒸、炖、凉拌等能保持食物原味的烹饪方法，减少使用酱油、蚝油等高盐调味品。
• 使用限盐勺: 限盐勺可控制盐分摄入量，建议每天最多用量为2.5勺。
• 每周吃顿无盐餐: 定期吃没有盐的午餐或晚餐，有助于控制钠摄入量。

健康生活从少盐开始！让我们行动起来，减少食盐摄入，保护自身健康！

阅读本文之前，你最好先了解…

全球食盐摄入趋势与健康危害: 高盐饮食已经成为全球范围内普遍存在的健康问题。世界卫生组织（WHO）数据显示，超过90%的人群的食盐摄入量超出了推荐标准。过量的钠摄入不仅会加重慢性疾病负担，还会导致一系列新的健康风险。例如：

• 心血管疾病: 食盐摄入与高血压、心脏病发作、脑卒中等心血管疾病风险密切相关。
• 糖尿病: 研究表明，高盐饮食可增加患2型糖尿病的风险。
• 骨质疏松: 高盐饮食会导致钙流失，加剧骨骼密度下降，提高骨折风险。
• 癌症: 某些研究提示，高盐饮食可能与胃癌、结直肠癌等癌症发病率升高有关。

中国居民食盐摄入现状与健康挑战: 在中国，过量食盐摄入已成为严重的公共卫生问题。由于传统的烹饪方式和饮食习惯，中国居民的食盐摄入量远高于世界卫生组织推荐的标准。 这种情况不仅加剧了慢性疾病负担，也对未来的医疗系统构成沉重压力。

减少食盐摄入，从我做起: 控制食盐摄入是维护健康、预防疾病的重要措施。个体可以采取多种策略来降低食盐摄入量，包括：

• 选择低钠食品: 尽量选择低钠的加工食品和饮料。
• 阅读食品标签: 注意食品标签上的钠含量信息，选择低钠产品。
• 在家烹饪: 自己烹饪食物可以更好地控制盐分含量。
• 使用香料调味: 尝试使用香草、香料等天然调味剂代替盐。

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